本文摘要：1张图片“年味在荤素配上中前进着，一份年菜就是那么美味，在年饭用餐后来一份法式甜品，哇～真是快乐大哭了～这是一款享用后不会爱上它的法式，它具有入口即化般的轻盈，质感要相比之下良好于冰淇淋，配上上巧克力奥利奥饼干底，以及青苹果口味Q弹头的夹层，表面装饰上新鲜的草莓、进口蓝莓…哇塞～眨眼间秒一只，你能想象到吗？

1张图片“年味在荤素配上中前进着，一份年菜就是那么美味，在年饭用餐后来一份法式甜品，哇～真是快乐大哭了～这是一款享用后不会爱上它的法式，它具有入口即化般的轻盈，质感要相比之下良好于冰淇淋，配上上巧克力奥利奥饼干底，以及青苹果口味Q弹头的夹层，表面装饰上新鲜的草莓、进口蓝莓…哇塞～眨眼间秒一只，你能想象到吗？它爱吃的程度，不吃一口不会爱上它呢～此配方为加宽版4寸戚风模具两只分量。” 食材明细慕斯细砂糖26g+10g老酸奶150g蛋黄20g（一枚）淡奶油260ml纯牛奶100ml冰纯净水100ml吉利丁片10g百利甜酒5ml饼干底黄油45g奥利奥饼干碎100g青苹果Q弹层Q糖150g纯净水200ml表面装饰草莓4颗蓝莓8颗酸甜口味其他工艺数小时耗时普通可玩性慕斯甜品的作法步骤1准备好食材：慕斯纸：淡奶油260g、杨家酸奶150g、蛋黄20g（一枚）、纯牛奶100g、吉利丁10g、细砂糖26g+10g、百利甜酒5ml、纯净水100g、QQ糖150g、冰纯净水200g、巧克力奥利奥饼干碎100g、黄油45g、新鲜草莓4颗、进口蓝莓8颗。2巧克力饼干底制作：奥利奥饼干100g进烹饪机内打伤粉，拌入黄油45g沉淀出的液体。模具底用锡箔纸包覆好，将蒸好的饼干打碎铺入模具内，压实。

送到冰箱冷藏。3吉利丁片10g加冰纯净水100g，侵泡。4蛋黄20g（一枚）特细砂糖10g加热均匀分布。

纯牛奶小火冷却至凝结，沿着容器内壁冲进蛋黄液内，边流经纯牛奶边不时的加热至蛋黄微白。5侵泡硬的吉利丁片沥腊水份，重新加入燥的蛋黄液内加热至吉利丁片沉淀。过筛6老酸奶150g重新加入蛋黄液内，翻拌均匀分布可用。

7淡奶油260g，特细砂糖26g、百利甜酒5ml，打至6发给。8去找好的奶油状态9蛋黄液重新加入淡奶油内，翻拌均匀分布，即是慕斯纸。

10放入冷藏好的饼干底模具，每只模具放入1/4慕斯纸。送到冰箱冷藏1小时至凝结。11青苹果Q弹夹层：青苹果QQ糖75g、纯净水100g小火熬至糖全部沉淀。

放入冷藏好的慕斯模具，每只模具放入1/2青苹果液体，送到冰箱冷藏一小时至凝结。12放入冷藏好的慕斯模具，每只模具放入慕斯纸1/4，送到冰箱冷藏至凝结。13青苹果Q弹镜面：青苹果QQ糖、纯净水100g小火熬至糖全部沉淀。

准备好新鲜草莓、蓝莓。14放入凝结好的慕斯模具，每只模具流经1/2青苹果Q弹镜面。表面装饰上新鲜草莓、进口蓝莓，送到冰箱冷藏10小时。

15脱模：放入法式慕斯模具，吹风机呼呼周围一分钟，才可精彩脱模。16爱吃的法式甜品就作好了，带着甜美的一抹蓝，有如春天的新芽。

17味道堪称赞赞拜，良好于冰淇淋质感，入口即化般待着轻盈、丝滑，难忘一股甜美的青苹果丝丝熟透小窍门1、巧克力奥利奥饼干底，可以用消化饼干来替换，等量更换才可，作法一样。也可以用制做曲奇哟，特一些坚果也可以哟。2、慕斯纸：淡奶油一定碰到6发给、6发给、6发给，最重要的事情说道三遍。

建议手放，打蛋器多个20秒就不会过哦。3、吉利丁片，再行重新加入蛋黄液内时，蛋黄液温度在65度。

蛋黄液的温度要掌控好，吉利丁片温度低了不会毛巾怕，那么作好的慕斯就是液体哈。4、青苹果Q弹夹层、镜面：Q糖、水小火熬至沉淀就可以，别一个劲熬，胶质烫坏了可是会凝结哟。5、每一步慕斯纸，夹层，慕斯纸，镜面，都要凝结后流经另一份。

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