本文摘要：鱼香菠菜材料：菠菜、油、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉、剁椒、白糖作法：1.菠菜清除整洁后，用盐水泡20分钟左右，捞起沥干水分。

鱼香菠菜材料：菠菜、油、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉、剁椒、白糖作法：1.菠菜清除整洁后，用盐水泡20分钟左右，捞起沥干水分。2.锅里放油，油烧热后，下入菠菜，大火爆炒至断生子后，很快出有锅。

3.锅内再放少许油，下入姜、葱、蒜炝锅，下入红剁椒炒香。4.再行加入适量盐、生抽、醋、糖、鸡精和少许水淀粉混合徵成鱼香汁煮开。5.下入菠菜配料才可。

家常大烩菜材料：土豆、青椒、胡萝卜、粉条、五花肉、酱油、盐、醋、加饭酒、葱、姜、蒜、油作法：1.原料洗涤，土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒敲块儿，粉条用进水泡硬。2.五花肉连皮切片可用。3.起锅烧油，放进五花肉炒至出油，敲葱、姜、蒜，加一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。4.挑起锅烧油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后，放进胡萝卜再行油炸一分钟。

5.下青椒接着油炸一分钟，放进炒好的肉片，然后下葱、姜、蒜、酱油、加饭酒爆香。6.煮沸，水量要略为多一些，因为还有粉条要烧一下，这个较为柔软，然后放盐、醋，大火烧进。7.下入粉条，垫上盖子，火烧五分钟才可。

椒盐虾材料：鲜虾、淀粉、配料、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油作法：1.将虾洗涤，不去头，用牙签从虾腹第二节处挑虾线，剪去短须后，重新加入配料配料，油炸10分钟左右，再行用厨房纸擦去多余水分。2.重新加入淀粉，充份配料，使虾均匀分布的裹满淀粉。3.蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒托细末，青葱洗涤某种程度磨碎可用。4.炒锅烧油，冷却至6成热时，下入虾。

5.炸伤至虾变色时，盛出可用。6.将虾捞起沥干油，锅内拔少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出有香味。7.然后将虾再度放入锅内。

8.撒入椒盐粉，翻炒几下才可。肉炒黄瓜材料：黄瓜、猪肉、蒜、小米椒、淀粉、生抽、香油、糖、盐作法：1.黄瓜洗涤切片，特适度盐腌一会，喝腌出的水可用。2.猪肉切片，大蒜磨碎，小米椒托圈。

3.猪肉特少许配料、生抽、淀粉捉烘，油炸10分钟。4.起锅烧油，将肉片放入锅中，炒至猪肉出有油，重新加入蒜、小米椒油炸香。5.再行重新加入黄瓜片，翻炒一会，重新加入盐、糖。

6.最后淋少许香油配料才可。

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