本文摘要：美称“长生果”之称之为的花生，在其营养和保健功效被更加多的找到之后，正在为广大消费者所尊重。

美称“长生果”之称之为的花生，在其营养和保健功效被更加多的找到之后，正在为广大消费者所尊重。特别是在是对老人饮食身体健康具有很多的起到。多年来，对于花生及花生制品的营养问题，很多国内外的专家都在潜心研究。对心血管疾病再次发生的危险性试验，食用花生油可减少２１％。

因此，经常不吃花生油对于中老年人有很好的保健作用。　中国防治医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量超过８．４８毫克，是色拉油的３７倍，菜籽油的１６倍，玉米油的３２．６倍。锌能增进儿童的大脑发育，转录中老年人的脑细胞，对减缓凋亡有特殊作用。

常食花生制品还可减轻心脑血管疾病的再次发生，减少血小板挤满，诱导肿瘤及体重增加疾病分解。在谈到花生油营养结构对人体的起到时，专家们尤其谈及：花生油本身是高能、高蛋白和低脂类的植物性食物，不不含胆固醇和反式脂肪酸，而且含有微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有最重要的保健作用，堪称乳、肉食物的杰出替代品，对均衡膳食、提高中国居民的营养与健康状况具备最重要起到。花生油中的优质蛋白质对人体的营养均衡具备最重要起到。花生油的蛋白质归属于优质蛋白质，由９０％的球蛋白和１０％的明蛋白构成，可消化率很高，超过９０％，不易被人体吸取利用。

在蛋白质中所含人体必须的８种氨基酸，其中最重要的赖氨酸含量比小米、小麦面粉、玉米低３－８倍，有效地利用率低约９８．９４％。据近年来科学研究证明，赖氨酸对儿童生长发育、智力的提升很有功效，对避免人的过早衰老也有起到。在今天，执着身体健康营养的饮食已沦为百姓日益注目的话题，随着对花生油营养及保健的研究结果大大揭晓，美称“长生果”之称之为的花生正在带来百姓更好的惊艳。

花生油在减少血脂、防治心血管疾病都有很好的效果。特别是在对于中老年人，自由选择每天不吃－定量的花生油作为烹调用油，尤其是使用世界首创的５Ｓ榨取工艺的花生油，全面保有花生油的２２０多种风味和营养伴随物，５Ｓ榨取花生油将不会让中老年人靠近心血管疾病的危害，真是更加身体健康。

另外，花生油蛋白中还有—定量的谷氨酸、天门冬氨酸和儿茶素，有补脑、增进脑细胞发育和强化记忆力等功效。因此，专家建议人们：每日食用—定量的花生油，不仅能获取大量蛋白、脂肪和能量而且可减少膳食饱和脂肪酸和减少不饱和脂肪酸的摄人，大大增进植物蛋白质、膳食纤维、维生素Ｅ、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对身体健康有益的营养素的摄人，从而提高膳食的结构和品质。

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