本文摘要：与多年前的婴幼儿奶粉市场一般，进口液态奶正在较慢守住国内市场。

与多年前的婴幼儿奶粉市场一般，进口液态奶正在较慢守住国内市场。消费者偏向于喝进口液态奶，是因为这些牛奶的“奶源”看上去更加可信。然而，市场监管部门却找到，有的商家利用消费者对液态奶不甚了解而展开误导，明明保质期有6－8个月，却蓄意标示保质期只有14天，放到商超的冷藏室销售，给消费者以“进口鲜奶”的假象。专家警告，面临众多的进口液态奶，消费者在出售时必须擦亮眼睛。

　　进口液态奶误导标示频现　　根据中国乳业协会数据表明，2010年至2013年，中国液态奶进口量分别为1.59万吨、4.05万吨、9.38万吨、19.5万吨。走出各大商超强，或网页各大电商网站，各种进口液态奶堪称琳琅满目。

　　据资深乳业专家王丁棉讲解，目前中国市场进口牛奶品牌大约有80-100个，来自大约28个国家，其中德国品牌有22个，法国品牌超过12个，澳大利亚和新西兰有8-10个。南方日报记者在探访中找到，在进口牛奶中，以来自德国、意大利、澳大利亚、新西兰的品牌为主，有少部分品牌来自东南亚。　　进口液态奶受到国内消费者欢迎，有不少消费者是不折不扣的“进口牛奶触”。然而，据市场监管部门透露，有的商家却利用消费者对液态奶不甚了解的情况，碰了坏心眼。

如某款热卖的进口液态奶，堪称鲜奶，但标签中又标示经132℃高温处置，是经高温处置的消毒乳。明明保质期有6－8个月，却蓄意标示保质期只有14天，放到商超的冷藏室销售，给消费者以“进口鲜奶”的假象。　　此外，有的液态奶堪称是进口鲜牛奶或纯牛奶，却又称加到了某营养特质，具备某功效。而根据我国食品安全国家标准，不管是鲜牛奶或纯牛奶，是不得加到任何其它原料或营养成分的。

根据媒体此前报导，以往市场上还找到过全部或部分用于乳粉生产的液态奶，在标签标识中却不标明复原乳或复原乳所占到比例的情况。　　多喝巴氏奶较少喝超高温奶　　面临市场上各式各样的进口液态奶，有消费者感叹知道如何选配。王丁棉回应，根据我国食品安全国家标准，液态奶主要分成巴氏杀菌乳、消毒乳与调制乳三类。　　巴氏杀菌乳就是我们经常说道的鲜牛奶，是仅有以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

巴氏杀菌是指冷却温度61.1℃-62.8℃半小时，或71.7℃在15-30秒钟之内杀掉液体中的病原菌或一般的杂菌，同时不致相当严重伤害其质量的消毒方法。优点是杀菌温度较低，营养成份留存较好，缺点是保质期较短，一般只有一至两周时间，有利于商场储存与销售。

　　消毒乳是目前市场上销量仅次于的显牛（羊）奶，是以生牛（羊）乳为原料，加到或不加到复原乳，冷却到最少132℃并维持很短时间的消毒，再行经无菌灌装等工序做成的液体产品。超高温杀菌能在很短的时间内有效地杀掉微生物，并较好地维持食品理应的品质。由于产品中的保质期有6-8个月，需要符合运输与销售的必须，因此是液态奶的主要品种。

而调制乳是以不高于80%的生牛（羊）乳或复原乳为原料，加到其他原料，经杀菌或消毒工艺做成的液体产品。　　王丁棉回应，和超高温的纯牛奶（常温留存的奶）比起，低温巴氏奶（必需冷藏留存的牛奶）的营养更高，仅次于程度保有了牛奶中的维生素和免疫系统活性物质。据介绍，超高温杀菌工艺对牛奶营养毁坏相当严重，如巴氏奶的β-乳球蛋白含量为2900ppm，而超高温纯牛奶只有200-400ppm。此外，巴氏奶的乳钙变性程度小，更容易吸取，而超高温奶的乳钙部分变性，无法被人体吸取利用。

　　“在国外，95%以上的纯牛奶都以巴氏奶的形式被消费，国外消费者很少喝超高温奶。”专家还警告消费者，最差优先选配那种屋顶装有的、盒装的鲜牛奶，随后是袋装的鲜牛奶，同时要留意不要把液态奶的口感作为优先选配的决定因素。

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